貴州賴永初酒業(yè)有限公司
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公司新聞中國酒器的紛復不僅僅是因為社會生產(chǎn)力的發(fā)展，更是封建等級制度的需要，通過不同的酒器代表不同的身份，酒器就像古代官服一般被分為三六九等，打上等級的標簽，而西方酒器的存在則全無此意，純粹為喝酒而存在，但西方對酒器的重視程度完全不亞于中國。
在中國，隨著社會經(jīng)済的不斷發(fā)展，酒器制作材料，制作工藝，形狀以及功用也在不斷地發(fā)生變化。據(jù)《古典文字知識》（1999年06期）中《古代的酒器》一文介紹：＂在我國古代，器通稱為尊。作為專名使用時，尊是一種敵口、高頸、足、飾有動物圖案的監(jiān)酒器皿＂。除了＂外，還有＂壺＂、＂鮮＂、＂角、＂爾”、杯、＂盞＂、“盅、＂?！?、＂線”、＂西＂、＂＂、＂擊＂等督種各樣的酒器。每一種酒器都有自己的功用，形狀不ー。據(jù)安井考、小田切、成章戶和球昭等人的研究，酒器的形狀和酒類風味有很大的關(guān)聯(lián)。因為不同形狀的酒器容易使得酒與舌頭的接觸面積不一樣，且口中所含酒量亦會受到影響，故酒的味道與酒器形狀也有關(guān)系。這也是西方人選擇不同形狀和制作材料的酒器來監(jiān)不同的酒的緣故。
如壺＂是一種長頸、大腹、圓足的酒具，也能用來監(jiān)水。爵是專門用來溫酒的器物，下有三足，可以架于火上＂。角為飲酒用具，口星兩尖角形＂。獻＂是一種酒、飲酒兼用的器具，形似臥置的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，獻常被用作罰酒用”。杯＂是用來放美湯、酒、水的器物，橢圓形，常以玉、銅、銀、瓷等質(zhì)料制成，小杯為蓋，盅＂。酒器按其制作材料又可分為陶器，銅器，漆，器，象牙器，金銀器，玉器及玻璃器等。
而西方國家的酒器也有很多種，確切的說是他們喝酒的玻璃杯分工明確。雖說西方酒杯的使用有一項通則，就是不論喝紅酒還是白酒，都必須使用透明的高腳杯。透明的高腳杯適宜人們在喝酒的時候倣到真正的品酒，不僅品其味，更做到觀其色，聞其香。杯子在品酒的過程中扮演了一個重要角色。只有使用正確的杯子，酒的特性才能被顯露無疑。每一種酒都有其固定的使用杯子。如雞尾酒杯，白蘭地酒杯，舌候淺碳杯，酸性酒杯，白葡萄酒杯等。
中國古語有云：＂酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度”。中國人歷來講究美食美器，飲酒之時更是講究酒器的精美與適宜，所以酒器作為酒文化的一部分同樣歷史修久，干姿百態(tài)。而西方國家酒器則完全是為了辨別酒的種類或是更好的欣賞名酒，與中國酒器文化有根本差別。
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