貴州賴永初酒業(yè)有限公司
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公司新聞醬香酒的歷史，可追溯到兩千年前?！妒酚洝飞显涊d兩千年前產(chǎn)于夜郎國赤水河畔的枸醬酒，就是醬香酒的前身。
在漫漫歷史長河中，醬香酒正經(jīng)歷著前所未有的輝煌，除了不可復(fù)制的釀酒自然環(huán)境與極其復(fù)雜的釀酒工藝，醬香酒中有益健康的微量成分也使它在中國白酒中擁有無法超越的優(yōu)勢。
貴州賴永初酒業(yè)有限公司出品的“賴永初”酒經(jīng)長期貯存，用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒樣來精心勾調(diào)而成。
“賴永初”酒經(jīng)過長期陳釀和精心勾兌調(diào)制后，不僅香味香氣成分組成十分復(fù)雜、豐富、協(xié)調(diào)，而且酒體中含有多種有益健康的微量成分。
最大限度地排除醛類等有害物質(zhì)
醬香酒經(jīng)過高溫蒸餾和三年以上陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)已經(jīng)通過化合反應(yīng)生成大分子物質(zhì)，且醬香酒在陳釀過程中損失率高達(dá)3％左右。另外，醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。
醬香酒含有大量的酸類物質(zhì)。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)。醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度為15～30g/L，而其他有些白酒規(guī)定酸度是05～1.7g。
“賴永初”酒所含的酸類物質(zhì)是其他香型白酒的3～4倍，且以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。
醬香酒的天然酚類物質(zhì)多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為紅酒能預(yù)防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。根據(jù)白酒專家分析，醬香酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)酒的3～4倍。
天然發(fā)酵
醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何外來物質(zhì)。完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香型、醇甜香型窯底香型三種典型體醬香酒精心勾調(diào)而成。
所以“賴永初”酒中的香味香氣成分及相互比例也很科學(xué)、合理。而其他中外名蒸餾酒，則必要時(shí)需添加外來物質(zhì)。
“賴永初”酒酒體微黃，色澤清新自然，純糧釀造，不添加任何輔劑，是于人體無害且含有無數(shù)有益健康微量元素的放心產(chǎn)品，在傳統(tǒng)工藝制作下，醬香濃郁更加突出，酒體更加豐滿，回味悠長且空杯留香，飲后生津不上頭，給予品鑒者最大樂趣與享受。
賴永初先生獨(dú)具匠心以自己姓氏“賴”和產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)的“茅”字將“恒興酒廠”所產(chǎn)的茅酒冠名注冊為大鵬圖案的“賴茅”酒商標(biāo)，意為“展翅高飛”，另外設(shè)計(jì)了小口圓柱土陶酒瓶，這是茅臺酒發(fā)展史上唯一留下最早的包裝實(shí)物，是彌足珍貴的歷史文物。
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